如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

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2023年3月22日17:11:01 评论 30 942字阅读3分8秒

作为一家餐饮全案策划设计公司,接触最多是餐饮老板要做品牌,经常有这样情况:

品牌目前还在筹备阶段,只有一个名字和选定的品类。其他相关的品牌故事,文化概念,VI形象,空间设计,推广宣传,店铺位置都没有。

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

整个品牌基本为0,我们需要帮助甲方从0到1把品牌样板门店建设起来。

第一步我们选择从品牌名为切入点,梳理品牌文化,再进行后续的品牌形象和空间装饰设计。

在梳理创建品牌文化阶段,大部分客户会说我有想法和构思,也有了大概规划,就是还没有链接到一起,需要一家专业全案策划设计公司在我这个基础上在总结,提炼,优化出来。

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

结果一看总结,大部分是创始人的创业经历,对菜品项目的理解提取的几句话,不成体系,不成逻辑,基本上是创始人的自嗨文化,并不是让消费者传播的品牌文化。

一、什么是餐饮的品牌文化?

二、创建品牌文化目的是什么?

三、如何避免创始人的自嗨文化?

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

一、什么是品牌文化

根据品牌鼻祖戴维·阿克的定义,品牌文化是通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵,建立鲜明的品牌定位,并充分利用各种强有效的内外部传播途径,形成消费者对品牌在精神上的高度认同,创造品牌信仰,最终形成强烈的品牌忠诚。

比如劳斯劳斯轿车已经超越了汽车的含义,已经成为了身份和地位的象征。

我们理解:一切和品牌相关的精神层面的文化都属于品牌文化。

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

二、创建品牌文化目的是什么?

每个餐饮老板对品牌文化理解可能都不同,我们创建品牌文化目的始终是服务于最终目的。通俗点讲目的大概有以下几种:

1、让人买;

2、愿意多花一点溢价来买;

3、每次买更多;

4、买的频次更高;

5、不光自己买,还推荐朋友来买;

6、出什么产品他都买。

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

三、如何避免创始人的自嗨文化?

创始人有一定社会名望,行业知名度,或者个人经历有传奇色彩,故事性很强,符合这些基本可以作为品牌文化点去推,如“老干妈”就是用创始人的个人经历,打造了个人品牌,最终是为公司品牌助力、增值。

但是大部分餐饮创始人是不具备社会名望,行业知名度的,创始人本身经历不能为品牌增值,强加绑在品牌文化一起,就是给品牌文化增重,并不利于品牌的发展。

如何从0开始创立一个餐饮品牌(餐饮管理和品牌运营的区别)

品牌文化是基础,是灵魂。品牌形象是品牌文化的二维体现;空间是品牌文化的三维体现。只有把品牌文化和产品高度融合,才能达到我们想要的,同时消费者对品牌在精神上的高度认同并对品牌保持忠诚。

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  • 本文由 发表于 2023年3月22日17:11:01
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