大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

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2023年3月22日17:10:58 评论 9 1482字阅读4分56秒

品深餐饮全案策划设计机构作为一家定位于专注服务连锁餐饮企业的专业全案策划设计机构,几乎每天都在与餐厅的装修设计、餐厅施工队伍等沟通进度,优化工艺,监督落地执行。在长期的实践经验中总结发现:餐厅装修设计施工中最容易出问题的地方主要集中在三个环节,这三个环节最容易耽误进度,而且涉及到各种手续报批,繁琐而麻烦,那具体该如何避免呢?

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

1、餐厅的消防报批,验收环节,餐厅能否顺利开成的先决条件。

我们国家的安全生产一直抓的比较严,消防安全是安全工作的重心所在。餐饮门店无论是商场综合体的店还是临街旺铺,无论面积大小,都需要经过消防验收合格后才能开业。比较大型的有实力的商场综合体都需要完成消防验收后才能对外招商,我们的餐饮门店在装修时候需要进行消防的二次报批验收。一些由原老旧工厂或商住楼改建的小型综合体,往往消防验收没通过都开始招商,餐饮老板在拿位置的时候一定要检查他的消防验收证明

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

品深餐饮设计建议餐饮老板委托一家专业的消防报审公司在门店设计期间就开始介入,统一处理消防图纸和报审报验事宜。而品深餐饮设计则严格遵循消防的要求,进行餐厅空间装饰设计。比如,主通道必须确保1.4米的距离,天花吊顶必须满足A级防火要求,原有的消防栓尽量不与改动,消防栓前面必须留足足够的通道。品深餐饮设计也把这个称为餐饮消防动线的平面布局设计。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

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2、餐厅后厨的燃气开通,需要预留足够的时间,谨防餐厅装好了没燃气开不了业!

目前很多地方的燃气供应,都是垄断单位,并且由指定的国有施工单位负责,从申报、图纸、勘察、上门施工,快则一个月,慢则3个月,其中涉及到垄断单位的施工排期问题,更是不可控。品深餐饮设计在2021年6月份服务的一家餐厅,整个商场的燃气开通都严重滞后,餐厅装好了,燃气没开通,迟迟开不了业,每天都在产生费用开支,实在令餐饮老板悔恨交加。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

所以,确保餐厅门店的顺利开业,一旦涉及到燃气使用,一定要提前规划好时间排期,和厨房施工同步,千万不可大意,否则出现万事俱备只欠东风,餐厅人员坐等燃气接通,每天的开支让团队焦虑,信心也受影响。

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3、门头店招不要怕繁琐麻烦,一定要做到最优的落地效果。

门头的招牌设计是餐厅门店吸引客人进店的核心,尤其是临街铺面餐饮门店引流最主要的设计手法。常规店面门头有LOGO,图形,品牌名,品类;原则是突出品牌名和品类,让消费者看到,并吸引他的注意力。只有被看见才有生意,尤其是在当下的餐饮竞争环境中,一切的策划设计都是对顾客有限注意力的争夺。品深餐饮空间设计打造吸金门头必备5大要素:餐厅门头是顾客最先看到,门头上每一字,每一个符号都是用来获客,不能获客就是多余。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

(1)品牌名称是什么?我是谁,我叫啥名字。

(2)品类是什么?我是卖什么的。

(3)广告语进店理由?我有什么特点,优势。

(4)信任背书让顾客信任你。我牛是有资本的,有理由的。

(5)主推产品让客人看到就想买。这个就好吃,买这个没有错。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

很多商场店比较容易实现这五大要素,但临街店铺要实现这5大要求,设计出来的效果图很容易被街道办或城管部门驳回。以笔者所在的深圳为例,城管部门对门头招牌的要求是:一店一招;主干街道的店招只能按政府统一规定的规格形制来做。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

这对这种情况,首先我们要多次沟通协调,在规范内做设计;第二,利用临街铺面的其他部分,只要是门店内部,城管部门一般不做干预,透过设计师的巧手妙笔,将广告与美学艺术完美统一。

大厨直指餐厅环节问题(餐饮装修设计需要注意哪些问题)

以上三个方面是品深餐饮空间装饰设计及装修施工中最容易碰到的几个环节问题,餐饮老板及投资者需要多次比对,坚持专业的事情委托专业的人办,让有经验的专业机构专业人士去处理,确保餐厅顺利开业迎宾。

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  • 本文由 发表于 2023年3月22日17:10:58
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