一品赣菜(赣菜大赛菜品)

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2023年3月22日17:14:37 评论 27 1607字阅读5分21秒

赣菜,又称江西菜,有着悠久的历史,被称之为“第九大菜系”。赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。赣菜作为汉族饮食文化中的一朵奇葩,有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻,擅味八方”。清代文人兼美食家袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”

一品赣菜(赣菜大赛菜品)

赣菜具有原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣的风味特征。赣菜在制作上,切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,注意菜肴的质地,如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和,适应面广;具有浓郁的乡土风味,深受老百姓青睐。其中,藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、瓦罐汤、宁都三杯鸡、赣南小炒鱼等美味佳肴更是成为江西人餐桌上的常客。

一品赣菜(赣菜大赛菜品)

赣菜美味众多,然而,相比湘菜、粤菜等全国八大菜系,赣菜还是缺乏全国影响力。为打响赣菜品牌,近年来,江西省政府采取了系列措施,包括评选最喜爱的赣菜,举办中国赣菜美食文化节,推动赣菜进京等等。近日,江西省政府又出台了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021~2023年)》(以下简称《行动计划》)共提出包括做优赣菜企业、提升赣菜品牌等主要任务。

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打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023 年)中规划:重点培育 1-2 家全国连锁餐饮企业、10 家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业,孵化1~2家全国连锁小吃企业,力争到2023年全国经营网点达500家以上。将推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品,评定和宣传赣菜“十大名菜”、“十大名小吃”。重点打造10条省级特色美食街,着力培育1~2条全国知名的赣菜美食街。建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地,使赣菜生态食材优势进一步凸显,传统技艺进一步推广,消费规模和品质进一步提升,把赣菜打造成为全国知名的地方菜系。

一品赣菜(赣菜大赛菜品)

品深餐饮设计的联合创始人中有几位都是来自江西,作为地道的江西人,对江西这片风光秀美的红土地有着深厚的故土情节。故乡的味道,在味蕾中最难于忘怀,他们熟悉而顽固。每当那些熟悉味道呈现开来时,伤感和思恋,也便一如小时候故乡屋顶上的袅袅炊烟,缓缓氤氲开来。舌尖上的乡愁化便作浓浓的思念,一头系着家乡,一头系着远方的游子,如影随形,挥之不去。推广江西菜是作为一名江西游子的关荣使命,也是一个资深餐饮人的神圣责任,品深餐饮人将全力以赴,不辱使命。

一品赣菜(赣菜大赛菜品)

品深餐饮设计作为一家专业的餐饮全案策划设计服务机构,可以为赣菜品牌走向全国提供包含餐饮品类定位、品牌命名、品牌文化构建,LOGO形象设计,空间装饰装修设计,包含装修效果图、施工图等一体的系统全面的落地服务。截止到目前品深餐饮设计已经在全国各地服务了100多个品牌,几百家门店了,经验非常丰富。在这丰富而漫长的工作经验中,品深餐饮设计沉淀了一套行之有效的洞见体系,指导我们每进入一个新的餐饮品类领域,能迅速察见本质,深入研究此餐饮品类的产品结构和模式,并根据消费需求和市场的态势作出相应的策划方案和创意蓝图,为品牌打开新的格局。同时,我们有严格管控流程可以保障项目每一步进展和完成落地。

一品赣菜(赣菜大赛菜品)

为了服务家乡人民,推广家乡美食,品深餐饮设计助力赣菜品牌三年行动计划(2021-2023 年),大力支持赣菜打造成为全国知名的地方菜系。品深餐饮全案策划设计机构在此庄重承诺:

1、赣菜品牌走向全国聘请品深餐饮策划设计,全案策划设计费一律减10万

2、赣菜品牌落地深圳,聘请品深餐饮策划设计,享受减10万同时,额外赠送菜品图片策划及拍摄服务,菜品小视频拍摄服务;

3、针对赣菜品牌走向全国,品深餐饮将成立江西籍贯的联合创始人,组成全案策划设计团队,地道江西人策划纯正江西菜;

4、高起点,高标准,严要求、深入服务,全力以赴,携手推动赣菜走向全国!

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  • 本文由 发表于 2023年3月22日17:14:37
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