2019-01-11 作者： 点击：
好的开头是成功的一半。投资者要想开一家生意红火的餐馆，就应在前期的筹备工作中做好各项工作，例如了解与竞争对手之间的主、客观情势，仔细分析后方能保证自己决策的正确性。要对餐饮店的场地条件、商圈状况、流行趋势等进行详细的调查研究，精密策划，才能正确认识自己，准确定位，才不至于盲目投资。
举个简单的例子。假如餐饮投资者在路边摊档较多的地段开一家低档餐馆，那么自家的优势难免会被小摊所削弱。这是因为对于同样的菜式来说，由于经营成本较高，餐馆所定的价格要比小摊高出很多，这样一来就扩大了餐馆的经营成本，往往会令餐馆陷人被动的局面。
但是，在大型餐厅、饭店附近投资餐馆也并非不宜，但需要投资者能够正确定位，找到自己的优势所在。餐饮店经营者要正确选定目标顾客群以确定餐馆的经营特色，然后充分发挥自己的优势与周围的大型餐厅争夺细分市场，这样才能在激烈的竞争中站稳脚跟。
1．餐饮经营需要准确定位
地理优势是餐馆经营成功的关键之一，拥有地理位置优势，就相当于拥有了一个聚宝盆。餐馆经营者要考虑周围餐饮店的分布情况、餐饮条件、经营品种、风味特色及经济效益、承租年限、周围单位、居民群及顾客阶层的情况，同时还要对交通的便捷度进行考虑，对停车位数量、每日的客流量、车流量以及经营者承租房屋的结构等问题进行综合的分析，然后再决定是否在该地段开餐饮店。
2．锁定目标顾客
消费者会根据自己的消费习惯、消费能力、口味需求来选择自己的就餐环境。因此，餐饮店经营者要根据自己的经营品种，有针对性地选定部分目标客户，并且为这些客户提供优质服务，这样才能让你的餐饮经营有的放矢。
3．准确定位餐饮店的卖点
餐饮店的生存和发展与其卖点有关，经营一家餐饮店最关键的是要决定卖什么。这是餐饮店的经营方向，也是其经营特色，只有结合自身的特性做自己的特色餐饮，才能吸引更多的顾客前来光顾。
/492.html 相关标签：
评论