赣菜，又称江西菜，有着悠久的历史，被称之为“第九大菜系”。赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。赣菜作为汉族饮食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。清代文人兼美食家袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。
赣菜具有原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣的风味特征。赣菜在制作上，切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味，深受老百姓青睐。其中，藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、瓦罐汤、宁都三杯鸡、赣南小炒鱼等美味佳肴更是成为江西人餐桌上的常客。
赣菜美味众多，然而，相比湘菜、粤菜等全国八大菜系，赣菜还是缺乏全国影响力。为打响赣菜品牌，近年来，江西省政府采取了系列措施，包括评选最喜爱的赣菜，举办中国赣菜美食文化节，推动赣菜进京等等。近日，江西省政府又出台了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021~2023年）》（以下简称《行动计划》）共提出包括做优赣菜企业、提升赣菜品牌等主要任务。
打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023 年）中规划：重点培育 1-2 家全国连锁餐饮企业、10 家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业，孵化1~2家全国连锁小吃企业，力争到2023年全国经营网点达500家以上。将推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品，评定和宣传赣菜“十大名菜”、“十大名小吃”。重点打造10条省级特色美食街，着力培育1~2条全国知名的赣菜美食街。建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地，使赣菜生态食材优势进一步凸显，传统技艺进一步推广，消费规模和品质进一步提升，把赣菜打造成为全国知名的地方菜系。
品深餐饮设计的联合创始人中有几位都是来自江西，作为地道的江西人，对江西这片风光秀美的红土地有着深厚的故土情节。故乡的味道，在味蕾中最难于忘怀，他们熟悉而顽固。每当那些熟悉味道呈现开来时，伤感和思恋，也便一如小时候故乡屋顶上的袅袅炊烟，缓缓氤氲开来。舌尖上的乡愁化便作浓浓的思念，一头系着家乡，一头系着远方的游子，如影随形，挥之不去。推广江西菜是作为一名江西游子的关荣使命，也是一个资深餐饮人的神圣责任，品深餐饮人将全力以赴，不辱使命。
品深餐饮设计作为一家专业的餐饮全案策划设计服务机构，可以为赣菜品牌走向全国提供包含餐饮品类定位、品牌命名、品牌文化构建，LOGO形象设计，空间装饰装修设计，包含装修效果图、施工图等一体的系统全面的落地服务。截止到目前品深餐饮设计已经在全国各地服务了100多个品牌，几百家门店了，经验非常丰富。在这丰富而漫长的工作经验中，品深餐饮设计沉淀了一套行之有效的洞见体系，指导我们每进入一个新的餐饮品类领域，能迅速察见本质，深入研究此餐饮品类的产品结构和模式，并根据消费需求和市场的态势作出相应的策划方案和创意蓝图，为品牌打开新的格局。同时，我们有严格管控流程可以保障项目每一步进展和完成落地。
为了服务家乡人民，推广家乡美食，品深餐饮设计助力赣菜品牌三年行动计划（2021-2023 年），大力支持赣菜打造成为全国知名的地方菜系。品深餐饮全案策划设计机构在此庄重承诺：
1、赣菜品牌走向全国聘请品深餐饮策划设计，全案策划设计费一律减10万；
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