餐饮企业如何提升外卖复购率?

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2020年10月9日23:48:11 评论 0 775字阅读2分35秒

在外卖经营中,最初始的获客决定了消费体验,又由消费体验来决定顾客的留存率。同时,消费者只有留存下来才有复购率,复购率则是决定利润新增长点的重要因素。

那么,餐饮企业该如何提升外卖复购率?

餐饮企业如何提升外卖复购率?

01 配送速度

一般来说,消费者面对同一品类,会选择配送速度更快的品牌,在外卖场景中,影响配送速度的要素只有两个:一是出餐速度,二是骑手取餐和配送的速度。

对餐企来说,能自主控制的只有出餐速度,所以,只有做好自身的SOP(标准操作程度)方可提升出餐速度。好比,真功夫在2017年外卖做到了6亿多,就是通过外卖操作标准化,让出品比堂食还快。

02 价格=性价比

据公开数据显示:2014年外卖补贴大战时,消费者点一份外卖平均只需要10元左右,而现在一份外卖的平均价格达到了25到50元左右。但与此同时,外卖市场份额和人均点外卖率也提高了不止一倍之多。也就是说,对于外卖,除了消费习惯已经养成外,消费者愿意为外卖付出的价格在两年多的时间里增长了三到五倍。

由此看来,价格并非越低越好,而是合适,这就涉及到了“性价比”,所以说,餐企要找到消费者的关注点,满足他们对餐品的期待值,方能做到物超所值的效果。

03 产品品质

在外卖消费中,外卖的呈现是消费者对外卖产品品质认知的直接方法。当然,产品品质的呈现不仅限于产品本身,如西贝在发力电商,麦当劳早期推出过买汉堡送玩具等,这些都是提高产品品质呈现的好办法。

毕竟产品本身是不变的,如何提高已有产品的竞争力,让消费者觉得产品具有更高的品质感,并将产品品质传达给消费者,是所有餐企必须思考的问题!

04 服务尤为重要

线下就餐,消费者不满可以当场反馈,而线上订餐的质量跟踪难度变得很大。如果不能对外卖消费者的意见进行及时处理,不佳的口碑传播可能让后续订单流失,所以优质、高效的客户服务显得尤其重要。

可见当下的外卖行业,已逐步由价格竞争转变为服务体验的比拼。

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