在外卖经营中，最初始的获客决定了消费体验，又由消费体验来决定顾客的留存率。同时，消费者只有留存下来才有复购率，复购率则是决定利润新增长点的重要因素。
那么，餐饮企业该如何提升外卖复购率？
01 配送速度
一般来说，消费者面对同一品类，会选择配送速度更快的品牌，在外卖场景中，影响配送速度的要素只有两个：一是出餐速度，二是骑手取餐和配送的速度。
对餐企来说，能自主控制的只有出餐速度，所以，只有做好自身的SOP（标准操作程度）方可提升出餐速度。好比，真功夫在2017年外卖做到了6亿多，就是通过外卖操作标准化，让出品比堂食还快。
02 价格=性价比
据公开数据显示：2014年外卖补贴大战时，消费者点一份外卖平均只需要10元左右，而现在一份外卖的平均价格达到了25到50元左右。但与此同时，外卖市场份额和人均点外卖率也提高了不止一倍之多。也就是说，对于外卖，除了消费习惯已经养成外，消费者愿意为外卖付出的价格在两年多的时间里增长了三到五倍。
由此看来，价格并非越低越好，而是合适，这就涉及到了“性价比”，所以说，餐企要找到消费者的关注点，满足他们对餐品的期待值，方能做到物超所值的效果。
03 产品品质
在外卖消费中，外卖的呈现是消费者对外卖产品品质认知的直接方法。当然，产品品质的呈现不仅限于产品本身，如西贝在发力电商，麦当劳早期推出过买汉堡送玩具等，这些都是提高产品品质呈现的好办法。
毕竟产品本身是不变的，如何提高已有产品的竞争力，让消费者觉得产品具有更高的品质感，并将产品品质传达给消费者，是所有餐企必须思考的问题！
04 服务尤为重要
线下就餐，消费者不满可以当场反馈，而线上订餐的质量跟踪难度变得很大。如果不能对外卖消费者的意见进行及时处理，不佳的口碑传播可能让后续订单流失，所以优质、高效的客户服务显得尤其重要。
可见当下的外卖行业，已逐步由价格竞争转变为服务体验的比拼。
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