随着技术的革新、业态的多元发展，2020年的餐饮行业，将会迎来新一轮的机遇和挑战。在如今的餐饮业发生着深刻变化的状况下，为促进与消费者的联系，增强消费者的情感体验，“餐饮+”模式正悄然兴起，成为餐饮创新亮眼的选择！那么作为餐饮人，餐厅应该如何生存与提升?
△ 网络示意图
1、“餐饮+新零售”
2017年，马云提出“新零售”概念：未来将不存在单纯的电商，线上线下与物流相结合才是未来的趋势。未来餐饮消费方式将划分为三种：一是到店消费；二是叫外卖；三则是与新零售相结合的新型餐饮。
“餐饮+新零售”已经成为新的发展方向之一，餐饮和零售是紧密围绕“吃”的行业，餐饮+零售最典型的例子便是河马鲜生了，以零售的方式为餐饮赋能，发挥俩者的优势形成不同的客流互补！
2、“餐饮+生活方式”
身处于一个快消费时代，时间太宝贵了，想要在最短的时间达成多重消费目的，“餐饮+生活方式”的模式逐渐向人们的生活靠拢，以餐饮解决消费者的多重消费目的。
例如胡桃里，融入音乐、酒吧等元素，不管在品味还是风格上，都赋予更多体验感。以一站式消费的模式吸引了很多年轻消费群体。
3、“餐饮+IP”
中华美食作为一种传统，本就自带文化属性，它是具有生命力的。餐饮和文化的结合，不仅使得餐饮富有文化底蕴，还成为特殊的代表符号，以产品传达不同文化，具有极强的生命力和盈利能力！
评论