东北特色烧烤主题餐厅装修风格(烧烤基地餐饮连锁品牌排行榜)

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2023年3月22日17:16:16 评论 10 1024字阅读3分24秒

进入 6月,疫情已然消退,生活工作学习回归正常,幼儿园都要开门迎接小神兽了。但餐饮行业还有很多品类及门店依然不温不火,惨淡经营,苦苦支撑。与其他品类形成鲜明对比的是:美团点评数据显示4月份烧烤线上日均订单增长154.4%,其中100 元以上的客单占比 92% ;在深圳街头不少烧烤门店已经排起了长队,多家烧烤店门店运营经理都反馈:营收已基本达到去年同期或接近去年同期,形势比较乐观。

东北特色烧烤主题餐厅装修风格(烧烤基地餐饮连锁品牌排行榜)

烧烤品类逆势突起,俨然成了当前形势下最火爆的餐饮品类。烧烤类群众基础深厚,社交属性强烈,地域划分明显,高中低品牌都有其市场。比如以烤全羊、羊排、羊腿,牛肉为主打的西北、蒙古烧烤餐厅;以现拌现烤,新鲜鲜切为卖点的川味、湘味烧烤;以牛羊肉串、五花肉的东北类炭火烧烤、泥炉烧烤;以海鲜,生蚝为特色广东湛江烧烤等各种地域都有自己独特的烧烤方式。其实,烧烤品类餐饮项目,竞争也极其激烈,属于餐饮业的红海,面对疫情后烧烤类餐厅逆势突起,餐饮老板如何在竞争中抓住机会,赢得消费者信赖,占据市场优势地位呢?

品深餐饮全案策划设计认为:经过此次疫情,消费者对餐饮消费的安全、健康会提升到更高的要求。能更好地呈现出烧烤餐厅“干净”、“卫生”、“无烟”、“新鲜”核心优势的品牌会更受消费者青睐

东北特色烧烤主题餐厅装修风格(烧烤基地餐饮连锁品牌排行榜)

品深餐饮全案策划设计2019年策划设计的项目:炙成一派,现拌烤肉餐厅,是典型的无烟、新鲜、干净的烧烤餐厅,并以现拌现烤为主打,将传统的炙子烤肉发扬广大,深受消费者喜爱,目前整体运营发展的非常不错。

东北特色烧烤主题餐厅装修风格(烧烤基地餐饮连锁品牌排行榜)

烧烤品类也是一个地域差异非常明显的餐饮门类,解决了品质的问题,我们还需要烧烤类餐饮的品牌,通过对烧烤品类品牌文化的挖掘,从口味到品质,从品牌文化到空间形象,甚至消费者体验,随着年轻消费群体的崛起,个性化的消费需求愈发为市场所重视,消费体验也是烧烤品类区别与其他餐饮品类的核心优势之一。比如我们如果做蒙古类靠牛羊肉,在深圳或者上海能塑造一家具有浓郁蒙古风情的烤羊排店,并将消费人员定在高端或消费频次较低的企业团建活动,高端商务接待,企业联谊拓展等,客单价高,消费单价高,消费体验好,生意将非常火爆。

东北特色烧烤主题餐厅装修风格(烧烤基地餐饮连锁品牌排行榜)

品深餐饮全案策划设计机构认为:烧烤品类随着逆势突起,但仍在面临洗牌,没有品牌文化特色内涵、品牌调性不突出、核心竞争力弱、品牌形象不鲜明的烧烤品牌,在激烈的竞争中必将被规模化连锁品牌淘汰。如果能及早切入品牌全案设计,在产品品质、形象内涵、场景体验打造等方面做出特色的品牌,才能在趋势向好的情况下顺势上行,制胜未来。

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