一些老品牌、老字号因为经过历史的洗礼，逐渐出现了一种“新客少、老客多”的尴尬境遇。而与此同时，年轻化的餐饮品牌，甚至是“网红”在餐饮市场内此起彼伏，好不热闹。
那么，面对餐饮红海的白热化竞争，老牌餐饮扩大赢利的契机在哪里？
1、明确品牌的战略定位
餐饮品牌要发展，不能仅停留在产品层面，必须从战略入手——“先胜后战”，一旦在模式上取得突破，品牌才有未来可言。你的目标有多高远决定你的战术布局和关键投入策略。
所以，品牌战略对于餐饮企业来说尤为重要！
2、挖掘老品牌的“老故事”
说起“海底捞”火锅，不得不提的是“海底捞”服务的故事，微博里有这样的一段话：昨天去吃了一家叫海底捞的火锅，刚坐下来，服务员就倒茶递水，还帮着拍衣服上的头皮屑，吃完结账走人，又帮着擦眼镜，擦皮鞋，还送了一包海底捞火锅底料，服务之周到是空前的。
看似简单的小故事，在微博刚刚兴起的时期，点击和转发就达到1.2万和127。可见，“海底捞”制造故事和传播故事的精彩设计绝对值得餐饮人借鉴。
3、扩大开源
在新营销的大环境下，传统的营销模式已经逐渐弱化，作为传统老牌餐饮，必须要明确知道，如今的营销比的是创意、新颖和流量，热门才有商业价值，热门在哪里，势能就在哪里。
作为善志独创的自传播系统，区别于对外的广告形式，自传播不是撒网式，而是精准传播。这种精准传播不仅针对的消费群体精准，只传达品牌核心信息。除此以外，还能让客户成为品牌代言人，实现口碑传播，扩大开源。
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