2020年春节，黑天鹅的降临，对各行各业的损伤远比2003年的非典更为惨重。餐饮业，作为本次疫情受损最为严重的行业之一，在“戴维斯双杀”效应下，暴露了餐饮业的严峻现实—现金流问题。
从资源角度出发，餐饮业该如何科学的解决品牌的现金流问题？
01 创新商业模式从根本解决现金流
当下，很多餐饮品牌都在寻求的是除去门店的业务，如何能扩张更多的板块，即发现更多的盈利机会，来削弱门店重资产宿命的风险。
“云海肴”共享模式以及“海底捞”多元化模式，都在这场抗疫之战中，发现了新机会，从创新战略，完善商业模式为目标。
02 结合IP解决现金流问题
面对疫情的压力，优秀的餐饮品牌选择了适合自己的资源，从而稳定住企业的生存之路。
文和友依靠“诚品书店”和“迪士尼”的集合体。其难以复制的商业模式在于它战略选择的IP特质，而不是仅仅依靠品牌的发展。不仅依靠了背后强大的供应链实力，其拥抱资本的态度，为短期内迅速成长成大IP品牌开启了关键之门。
03 外部融资缓和企业现金流
西贝贾总说“没有现金流，我们连3个月都撑不了”！这一现象也揭露了餐饮行业的现实问题——餐企不够重视资本的力量。事实上，若想企业走远，甚至达到上市的标准，是离不开资本的投资支持的。
因此，餐饮品牌在面临疫情时，理应结合企业目前的战略方向，需要清楚的了解自己是否可以融资，该要谁的钱，与资本共舞。
04 创新供应链模式把库存变现金
眉州东坡开启的“餐饮+菜站”新模式，餐饮人创新出了崭新的供应链模式。从中央厨房的存货处理，到线上配送和线下超市销售，形成了良好的闭环生态链。这种创新的供应链模式，不仅解决了眉州东坡的一系列库存问题，同时创新了供应链盈利商业模式，从模式上解决现金流问题。
05 增加门店的盈利点解决现金流问题
针对本轮疫情的困扰，中小型餐饮品牌该如何能够稳定住企业的现金流？善志·蓝品牌战略提出通过增强外卖的经营占比和调整菜单的结构，以此增加门店盈利点！
可见，企业选择战略的方式有很多种，选择资源整合、创新商业模式都是面对激烈的竞争市场是关键的一步。从不同的战略角度，选择适合餐饮企业自身的方向发力，以此来解决现金流危机。
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