诗和远方，在这里完美融合-调研采风-善志餐饮品牌策划

赛维利亚是一家咖啡花园餐厅，与老凯俚酸汤鱼代表了贵阳的两个侧面。老凯俚是彻底的民俗化地域化，赛维利亚这个名称一听就是国际范儿。赛维利亚的名称源出西班牙名城塞维利亚，塞维利亚是西班牙南部古都和第四大城市，世界著名旅游城市，拥有迷人的太阳海岸，塞万提斯在这儿写出了伟大作品《堂·吉诃德》，拜伦的杰作《唐璜》主人公原型就出自这个城市，与斗牛并成为西班牙两大国粹的弗拉门戈舞起源于此。赛维利亚咖啡花园餐厅的吉祥标志物就是各种形态的西班牙热舞女郎。塞维利亚的创始人说自己非常喜欢热舞女郎形象，后来我发觉，这家花园餐厅充满着一种内在的激情，从环境到菜品饮品的设计中都能隐约感觉到，那是一种被掩映在雅致和恬静中的热舞的韵律。
△赛维利亚花园餐厅赛维利亚有上好的咖啡，蓝山、摩卡、拿铁、卡布奇诺、美式，我去了几次，每次都点一种，味道觉得比星巴克一点不差。杯子有点大，咖啡的量自然也很大。在那种高雅的卡座里，点一杯咖啡，听着轻柔的音乐，带一个笔记本，方便自己想些什么，写些什么，人会觉得生活是多么的美好。可是，当我吃到赛维利亚的菜品时，却有点惊呆了。虽然它有几种牛排，西冷，丁骨，做得也挺好，但完全比不上自己独创的那些菜肴：火爆脾气的牛肉，西红柿养颜排骨，软哨豆米火锅，泡椒板筋饭，丽江洋芋粑粑……那道洋芋粑粑绝妙地把当地风味与西餐土豆泥完美的结合了。

△赛维利亚部分创意菜品那位米其林三星餐厅的大厨领衔的研发团队，把贵州的各种特色风味引入进来，加以西餐化的呈现，用一种艺术的手法，把本地餐饮文化的精髓展现出来，满足较高层次的消费需求，那是创新与传承融合的，诗与远方融合的，地气与幻想融合的。吃着，喝着，忽然就想起来了赛维利亚的品牌追求：让贵州人民的生活更有品质。用有品质的餐饮推动更有品质的生活，这分明就是那种内在热舞精神律动了。如果说，老凯俚酸汤鱼的消费者是老少皆宜，雅俗共赏，赛维利亚就是以年轻人为消费主体，而且是那些追求生活品质的年轻人，他们并不仅为吃喝而吃喝，他们是一种带着情怀的吃喝，他们需要在吃喝的同时，感受一种品质，诗意，高雅和艺术感。

▲赛维利亚花园餐厅老凯俚是贵州的民俗风情餐馆，赛维利亚则是贵州的花园艺术餐厅，它们代表了两个方向，分别为人们提供着“传统高档生活”的体验场景和“理想高雅生活”的体验场景。人们生活在当今，却永远期待着“诗和远方”。这种期待也是分别通往两极：过去和未来。人们缅怀过去的美好，期望未来的更加美好。鱼和熊掌，尽想着兼得。我喜欢去老凯俚酸汤鱼品味过去的传统生活，但更加热衷去赛维利亚体验未来的理想生活场景。诗和远方：其实就在那份酸汤鱼和赛维利亚洋芋粑粑。你们以为呢？