疫情后,餐企要怎样才能做好新零售呢?

avatar
avatar
965262952
4098
文章
0
评论
2020年10月9日23:47:59 评论 0 515字阅读1分43秒

2020年这个餐饮寒冬,在疫情的“逼迫”下,当线上销售成为“主要”利润点,新零售模式也成为了一众餐企探索自救路上的一大转机。

疫情后,餐企要如何发力新零售呢?

疫情后,餐企要怎样才能做好新零售呢?

1、渠道

在搭建新零售模式时,架设新零售渠道也是难度较高的工作。

星巴克推出了“啡快”自提店,瑞幸计划斥资20亿,在未来两年内加速布局无人零售业态。像瑞幸这种直接架设终端销售网络,于大多数餐企来说,是可望而不可及。大多餐企的新零售渠道还是来源于原有门店体系与线上平台的接驳。

所以,如何实现渠道的畅通无阻与充分优化,是餐企开展新零售需要考虑的重要问题。

2、产品

在瑞幸的无人零售布局中,一台咖啡机的成本高达12万元,远高于业平均水平。成本固然高,但却是瑞幸保证产品品质的重要一环。

在餐饮新零售中,餐企不仅要组建适于零售且与餐厅特色一脉相承的产品体系,同时,还要针对产品品质、,以及产品供应渠道进行多方位优化,以从产品核心抢占消费心智。

3、流量

瑞幸、西贝、眉州东坡等大型连锁餐企大多拥有稳定且庞大的私域流量,可以在一定程度上供养新零售模式的展开。

所以,在打造新零售模式时,餐企还需要在营销方面多下功夫,并通过在平台抢占流量,通过小程序等工具沉淀流量的方式,为餐厅的新零售模式吸引人气。

avatar
  • 本文由 发表于 2020年10月9日23:47:59
  • 转载请务必保留本文链接