如今的火锅市场可谓是红海一片，除了以海底捞，巴奴等几家知名度很高的火锅品牌占据着大部分市场份额外，更多的火锅品牌则是因为各种原因导致了利润空间的进一步缩小。
那么，在这样一个竞争激烈又残酷的市场中，亟待升级的火锅品牌该如何从中突围，另辟蹊径占据一定的市场份额呢？
01 品牌精准定位
现在市面上，火锅开始逐渐根据功能划分阵营，既有像旋转小火锅、呷哺呷哺这样的快餐小火锅；也有像海底捞、巴奴这样走商场店、且具备正餐属性的火锅。
那么，作为火锅品牌，首先要明确的便是自身的功能定位，其次便是锁定品牌的消费群体，并采取相应的措施抓住自己的核心群体，有效地提升品牌开源能力，强化品牌的市场竞争力。
02 产品价值再造，加强品牌攻势
从战略层面上来说，单单拥有好产品还远远不够，如何向顾客证明你的产品好，让其感受到产品的价值与价格相符，才是品牌的核心竞争力。在同一品类下，要想使得品牌竞争力最大化，就必须从产品入手，让顾客感知到产品的价值，以此加强品牌攻势！
03 全方位升级，提升品牌气质
产品固然是一家餐厅的灵魂，但顾客体验感对一家餐厅来说也至关重要，它将赋予餐厅更强的生命力！尤其，在中国消费升级的大趋势下，顾客开始变得日益挑剔。很多火锅品牌为提升顾客消费前后价值体验，实现价值交换，都开始注重自己的“门面”，从视觉、出品到空间，无一不精心设计。
在火锅这个大势发展的品类面前，无论是小餐馆还是大餐企，想要突围红海，自我迭代升级都是品牌发展的必由之路！
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