设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

avatar
avatar
965262952
10763
文章
0
评论
2023年3月22日17:15:17 评论 27 1344字阅读4分28秒

有这样一家餐厅,外观门面、装修环境很一般,但是生意却特别火爆。为了一探究竟,笔者专程到店体会一番,原来这家店重头到尾都用文字和图画的形式告诉你,我的原材料很正宗,这个品牌我的家族做了很多年,有多少名人来我店里吃过,最后还用一张历史照片把这个品牌100年前的样子和发展故事讲出来。并且店家特别用心的将这样的画面和文字故事设计在一张纸张上,这张纸出现了每一张桌子上,食客在用餐的时候垫在盘子下,食物没上桌之前,顾客几乎人人都要把这个故事阅读好几遍。

设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

笔者也认真看了看,原来这是餐厅的故事由来。每一个消费者都喜欢听故事,故事也是品牌与消费者新的沟通方式,可以打破双方交易关系的身份,更像是讲述者与倾听者,是与消费者建立情感的一个桥梁与纽带,故事讲得好,品牌推广就顺利。餐饮品牌、餐饮店针对是广大消费者,讲好故事显得尤为重要。

这就是品牌故事的作用,那么如何讲好故事呢?

餐厅的品牌化最终结果就是让消费者与餐饮品牌产生情感上的交流和联系,而广告与人之间的关系比较肤浅。餐饮人始终要记住塑造餐饮品牌过程中,最重要的事情是让餐饮品牌有故事可讲,把故事通过每一个环节讲出去,且让喜欢你的顾客传颂。

设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

餐饮品牌的故事应该聚焦在品牌核心优势上,透过品牌故事将品牌内涵讲述出来,传播出来。星巴克的品牌故事是以创始人舒尔茨曲折的人生故事为主线,其最核心的思想就是要创造一种放松的气氛、心情的转换,交谊的空间、这才是星巴克真正吸引顾客一来再来的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡,而是渴望享受咖啡的美妙时刻。其实在星巴克创建之初,全世界已经有成千上万家这样的咖啡店了,也正是星巴克独特的品牌故事,以及坚持创建一个社区、给一个除了家和公司之外的第三种去处的品牌理念,且还开创性提出:“手工制作、艺术气息,精益求精,人性化和持久性”这五条标准作为工作基本要求,才有了我们现在所熟悉的星巴克。

设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

再比如品深餐饮服务的蘩楼全天茶市短短几年时间内在深圳、上海等地开了8家,单店面积在500平以上茶楼,且每个店都盈利状况良好,日营业额最高达20万,这和蘩楼坚持讲自己的品牌故事密不可分。

蘩楼品牌名字由来,黄师傅跌宕起伏的人生经历,以及父亲遗言——要做新鲜现做的茶点,要把蘩楼的广式点心技术传承下去,要创建一个可以让一家人快乐喝茶聊天的地方。在店内空间展示,品牌宣传,推广活动都是围绕蘩楼点心鲜做、百年传承这个概念来一一开展。蘩楼品牌故事让蘩楼的茶点与食客之间产生了一种不言而喻的实体化情感联系,让她们记住蘩楼,并传颂蘩楼,成为蘩楼成功的秘密之一。

设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

餐饮品牌文化是基于某一品牌对社会成员的影响、聚合而产生的亚文化现象。它通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵,建立鲜明的品牌定位,并充分利用各种强有效的内外部传播途径形成消费者对品牌在精神上的高度认同,创造品牌信仰,更终形成强烈的品牌忠诚。品牌故事就是品牌文化特别的体现。品牌故事可以增强消费者的忠诚度,因为讲故事最容易被记忆、传播、相互影响产生情感上的共鸣,在商品同质化的年代,是体现品牌差异化的一种工具,要树立品牌的个性,不断迎合消费者的价值观。

设计师如何打造一个高端餐厅(日式餐饮设计该怎么选)

喜欢某一个品牌,产生一种内在的喜爱,形成一种品牌的信仰,品深餐饮全案策划设计的职责就是作为餐厅品牌的传教士,为更多的餐饮企业传播品牌故事,发展更多的信徒。

继续阅读
avatar
  • 本文由 发表于 2023年3月22日17:15:17
  • 转载请务必保留本文链接