餐饮品牌为什么需要升级?升级为了什么?
我们首先要弄明白这个问题，才能明白品牌升级的意义，否则做再多的升级，都是徒劳。越做升级，不仅顾客不认识你，连你自己都会越来越不认识自己。
你的品牌为什么要升级?
升级不是取悦自己，而是讨好你的顾客
太多餐饮老板，跨界餐饮人，乃至干了十年二十年餐饮的老板，往往说到品牌升级，一上来就按捺不住内心的表达欲望，我要做成什么什么样，我要打造成中国独一无二的什么什么，一定要眼前一亮……
对于这样的表达，我们听得耳朵都长茧了。每次都要苦口婆心地做“洗脑式”纠正。毕竟餐饮品牌面对的是一个不断变化的群体，他们不会关注你喜欢什么，只关注你的东西他们是否喜欢。
我们是一对多的买卖，不是单纯的一个个体，上来一句：“我就是我，颜色不一样的烟火”，他们只会感觉你在自嗨。
是为了和别人比?发展需要?还是你的顾客需要?
这样的例子层出不穷。我们曾经服务的一家水饺连锁企业，也是家老字号企业，原品牌在对外诉求上直接是：“XX饺子，天下第一”，后来在品牌升级过程中，老板依然要改成：“饺子专家”，后经我们多次开导，方才醒悟，最终放弃了自封的“天下第一和专家”口号。
还有一个客户，跟我聊天中说想把口号改成：“做XX，我们更专业”，依然听完“洗脑”后，自动pass了。
殊不知，顾客众口难调，专业与否，你说了不算，他们说了才算。如果说：“更好吃的XXX”或者“上好XX，源自XX地方”类似这样的表达，都比前者好很多。
切忌传播模糊、和无法界定好坏的概念
品牌升级塑造，不是谁都能参与的
更有甚者，我们曾经遇到过一家企业，在一次品牌讨论会上，他们几乎把企业的所有部门领导都叫过来讨论品牌升级的问题。
记得有一次听营销届网红李叫兽分享，也遇到类似问题，说的大概是当企业开会的时候，产品研发的讲产品，门店经营的讲营业数据，负责物流配送讲物流，而到了讨论品牌或者如何提升营销效果的时候，连看门的保安队长都能夸夸其谈，唯独营销部默不作声，静观其变。
这是多么的可笑，殊不知品牌升级塑造是一个科学化的过程，需要专业人士完成。
先做定位和文化体系，再做视觉表达
餐饮品牌塑造切忌一上来就做视觉设计，就开始做LOGOVISI。还有的不明白这些词汇的，直接说成让做CIS(企业识别系统)，殊不知CIS包含MI(文化理念识别)、VI(视觉识别)、BI(行为识别)等。
而谈到文化理念，必须先从调研定位开始，以此得出品牌定位、产品定位、价格定位、选址定位，从而确定品类、梳理品牌调性、演绎品牌slogan、撰写品牌故事、生发品牌升级，为后面视觉设计打下基础。
以上是几个国际大品牌的LOGO演化之路
|案例详解|
升级方向：不要违背初衷和顾客心智印象
| 反思|
洋人在学我们，我们却失去了自己
真功夫品牌形象虽然满足了更年轻一代的喜好，但一种观点是，真功夫代表的是中式快餐，背后是中国功夫文化做背书，升级后的形象和旧形象相比，似乎淡化了中国风。
三十年来，中国文化在中国本土渐渐变成了弱势文化。没办法，年轻人喜欢日漫，喜欢韩国欧巴，喜欢美国大兵。以至于很多企业家把自己的品牌打扮的越来越不中国了。
肯德基概念餐厅浓浓的古典园林风
| 借鉴|
熊猫快餐如何在美国依然保持中国心
熊猫快餐(Panda Express)是由程正昌创办的一家经营美国化的中式快餐。与真功夫相比，熊猫快餐也具有非常鲜明的中国烙印，也有独一无二的品牌形象载体，都能做企业免费的“代言人”。
但值得称赞的是，在美国有近2000家店，作为改良版的中式快餐，在美国本土40多年历史，也没见人家把熊猫造型过分夸张，依然保持了中国熊猫的可爱憨厚。
| 举例|
馍小贝的品牌形象载体
形象系统的打造从名称到调性、再到文化内涵应该是一个完整的链条，每一个点都是诉求和传播你的品牌。
| 总结 |
餐饮品牌升级塑造，做到“先定后动”
目前餐饮市场，做升级迭代是大趋势，但在升级之前，一定要充分洞察市场，研究竞品，研究目标消费者。
做到“先定后动”，通俗点说就是：“先定位，塑文化，讲故事，提炼产品卖点，而后做设计，确保新版形象样板店平稳落地，而后做传播。”
餐饮品牌的升级方法，在上面的文段中我们已经提及到了，他们都是一些比较大牌的品牌，所以我们可以根据这些品牌的升级历程，找到一定的方法和规律来升级我们自己的品牌。
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编辑/小小
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