网评中国餐饮业九大巨头,不服来战!-行业新闻-善志餐饮品牌策划

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2020年10月9日23:53:11 评论 0 3968字阅读13分13秒

近日,有网友评选出了中国餐饮业九大巨头。据说,评选出来的这九大餐饮巨头占据了庞大的中国餐饮行业半壁江山,走哪都能看得见,遍布全国,有的甚至开到了国外。下面小编就给你讲讲这九个美食凭什么能成为巨头,如有不服,或者更好的美食,欢迎来辩,流程是先关注我们的公众号,然后给我们留言,附上您的理由。就是这么任性!  NO:9煎饼果子  煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋灌饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。  煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。  煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。这样简单而又美味的食物,迅速占领了中国美食巨头的一席之地。  NO:8鸭血粉丝汤  鸭血粉丝汤是南京和镇江著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。现在,鸭血粉丝汤也开始在全国蔓延,并且有迅猛发展之势。果然,吃货的力量是无穷无尽的。  南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面,不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤,还是民间虽不著名却享有口碑的小店,都能把这几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。  在南京,一碗鸭血粉丝汤,两块鸭油酥烧饼,是很多南京人最喜欢的小吃固定搭配之一;在镇江,无论大街小巷,都能遇到鸭血粉丝汤店,一年四季始终生意火爆。南京和镇江两地的网友就鸭血粉丝汤的归属展开了激辩,鸭血粉丝汤究竟姓“宁”还是姓“镇”?其实,不管姓”宁“还是”镇“,对吃货来说,好吃才是硬道理哇!就这样美味的鸭血粉丝汤就这样遍布全国各地。  NO:7重庆鸡公煲  鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。原来如此,惊呆了小伙伴……鸡公煲是火爆南北的一道小吃,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后另人回味无穷……用湖南名嘴汪涵的话说,那酸爽!简直不敢相信!  NO:6隆江猪脚饭  隆江猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃,属于粤菜系。得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。  由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地,无论到何处都是一道有名,人人称道的美食!隆江猪脚饭之所以会出名,有它历史、地理上的原因。隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便,通联各地,招纳了来自四面八方的许多小商贩。  现在隆江猪脚饭也开始模仿沙县开起了全国连锁模式,走到哪都是无处不在的猪脚饭!亲!来一碗猪脚饭,满满都是胶原蛋白哦!  NO:5黄焖鸡米饭  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。  忽如一夜春风来,千树万树梨花开。2010年以来,在餐饮行业,不断的产生着新的变化,像济南的上吉铺的黄焖鸡。每天都有新的店面产生。当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开,并且汇聚了无数的食客留连忘返,不由让人惊叹不已。  说起这个美食为什么会受到人们的欢迎,理由其实是很简单的,主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。据悉,为了丰富口感,诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分,从几种,到十几种,到二十多种都有。除此之外,它吸引人的地方,还在于搭配了米饭,送汤(或者是紫菜蛋花汤,或者是小米羹等),还可以赠送爽口咸菜丝儿,让简简单单的一餐饭,能够满足多方面的营养需求。还有一点不得不说,在饭点之前,厨师可以将焖制及之前的所有工序做好,当顾客点菜后,只需要进行短短两分钟的收汁,马上便可以放在托盘里,端出来,让食客极为惊喜,真是名副其实的“快餐”啊!小编耗尽毕生文采,堆砌如此多的华丽辞藻,你有没有口水掉一地?  NO:4桂林米粉  桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。  两千二百多年前,秦始皇为成就一统天下的霸业,在兴安开凿了灵渠,同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。今天,“桂林米粉”早已享誉海内外,成为中国最响亮的饮食品牌之一,经过专家考证米粉发源于兴安。  如诗如画的桂林山水、美丽多彩的民族风情、纯净优良的生态环境,饿了在街边吃一碗桂林米粉,这些画面会给你留下终生难忘的印象。每当你吃起桂林米粉的同时,你是否也跟小编一样,怀念着那终身难忘的纯洁年代?  NO:3四川麻辣烫  麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃,流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。于是,麻辣烫席卷中国美食界浪潮,风靡大江南北。前些日子麻辣烫推出来了6快钱麻辣烫套餐,受到广大网友一致调侃……最初的时候,是的船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来,这样麻辣烫渐渐广泛流传起来。  你是否很久没有吃麻辣烫了?看完小编介绍之后,你是不是蠢蠢欲动?  NO:2兰州拉面  兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。  在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、湖北热干面等并称为中国六大面食,是不可多得的美味面食。  兰州牛肉面品牌众多,竞争激励,公款吃喝骤减,致使高中端酒店业萧条,兰州的不少大酒店纷纷转型牛肉面,这使得牛肉面行业面临考验,许多牛肉面馆不得不在口味上狠下功夫,以保持市场占有率。  现在的兰州拉面馆的密集程度可用一句话概括:出门三步走,抬头就会有。兰州拉面,大家的面!兰州拉面,天天见!  NO:1沙县小吃  东方的肯德基,全球最大快餐连锁品牌,被喻为中国最神秘组织——中国沙县小吃。  沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。  沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区),而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳,以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种,常年供应的有几十种,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样,米、面、芋、豆腐原料独具地方特色,且来源丰富,家家户户都能做上几样,城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市,非常方便。  有道是:兵无常势,水无常形。在市场风云瞬息万变的今天,每一个企业、每一种经营都处在一种风险之中。今天畅销的产品,明天可能滞销,甚至由“皇女”变为“弃儿”。今天你跑在前头,明天可能有后来居上者。所以,沙县小吃也要居安思危,常抓常新不断进步,在技术革新、产品开发、经营模式上舍得“下血本”,在保牌、提质、连锁、上市上“打算盘”。只有这样,沙县小吃才能进一步做强做大,成为中国的肯德基与麦当劳,使沙县小吃在市场经济的天地里游刃有余、长盛不衰。

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