如今，随着健康观念的进一步普及，越来越多消费者开始追求“健康、养生”！对火锅这个餐饮第一大品类来说，相比于传统红油火锅的麻辣，近些年所涌现的海鲜锅、菌汤锅等等开始愈发凸显出了自身的优势。
炉火传奇以“鲜菌牛腩”这一新创品类切入养生火锅市场，实行差异化竞争策略，进而推动品牌“成为鲜菌牛腩火锅这一品类领导品牌”的战略目标！
01 差异化竞争，放大养生价值
区别传统火锅侧重于锅底的特性，炉火传奇将鲜菌与牛腩提炼出来，更注重于食材。在品类上，突破了传统火锅的产品结构；在定位上，不同于川渝火锅的“麻和辣”，采用鲜菌牛腩火锅进行差异化定位，更多传达的是一种养生的、健康的火锅。
炉火传奇，通过放大品牌“养生”这一独特价值，用“鲜菌牛腩”为特色的品类定位，进行差异化竞争，极具市场竞争力。
02 塑造品牌价值，提升溢价能力
市面上，常见的大骨汤锅、番茄锅、麻辣锅等火锅锅底，多以“汤”打底，并无特殊食材。而炉火传奇的鲜菌牛腩火锅不仅是现熬菌汤，在此基础上还加上了丰富的菌菇以及熟制牛腩、牛脖骨，满满一锅的新鲜食材，给消费者“高性价比”的超值体验！
炉火传奇选用来自“澳洲优质牧场直供”的牛腩，其“高价值”主要体现在：本身富含的高营养，以及滋养脾胃、补益中气的功效，比起常见的番茄、三鲜、麻辣等锅底更具价值感；同样的，本案所提及来自于云南空运的鲜菌，富有提高免疫力、养颜瘦身的功能特性，更是通过“都是自然鲜”这一广告语，传达出食材的新鲜感！
03 优化产品结构，提升营业额
商圈内的餐饮品牌，存在一个共同的痛点——“午餐就餐人少，有效餐期较短”。尤其是火锅这种消费高、用餐时间长的品类，痛点只会更“痛”！
炉火传奇，为消费者提供大、小份量不同的锅底，既丰富了产品结构，还让火锅这个品类的消费形式更加多元。一方面保留大锅，满足火锅的常规需求；另一方面，利用小份锅底，降低客单价，促进1-2人的用餐需求，不仅可以解决午餐人少、餐期短的问题，还能有效提升整体营业额，从而推动品牌可持续赢利。
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