疫情期间，餐饮业遭受的损伤可见一斑，餐饮人都热切地寄希望于餐饮领域的各路专家们，学习，战略，品牌，股权，外卖，供应链等等成了暂停营业中的餐饮人关注的课题。
但随着疫情逐渐好转，餐饮业也开始进入恢复期，那么值此期间，餐饮企业该如何抓住时机？
1、各地餐饮陆续恢复堂食
近期，各地餐饮陆续被允许开业，允许堂食。
据调研显示：吾悦广场、万达广场、老街和购物中心等地，开放堂食的餐饮商家，有的门口立着“好久不见，让你久等”的各种主题促销活动，以及关于疫情的“堂食须知”，甚至有的餐厅还专门在桌子上设了隔板，一桌一格的就餐方式。尽管如此，但生意依旧萧条，甚至有的开了几天自己又停业的。可以预计：距离生意恢复往日的火爆还有待时日。
2、恢复期内，该如何发力？
在这段恢复期，善志·蓝品牌战略建议：餐饮人除了做好堂食准备以外，需着重发力几大重点！
第一：提炼原有热销爆品，设计适合外送的产品组合和有品质的外卖包装；
第二：做好爆品线上销售除了第三方外卖平台以外，激发会员等自有的消费社群潜力，除了第三方配送以外，核心人群辐射范围尽量门店配送，尽可能争取利润。
第三：完善战略和商业模式、品牌建设、学习内修。疫情后新一轮餐饮洗牌的发生是必然的，餐饮的营销模式将会发生较大变化，“餐饮+新零售”将会给许多品牌带来新的竞争力，从传统餐饮到引入新零售是一次变革，企业要做大量工作，从理念、战略、到落到措施，现在正是学习研究时候。
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