疫情之后如何让餐厅恢复元气?

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2020年10月10日03:58:32 评论 0 666字阅读2分13秒

  在前年餐饮行业的各项指标都很正常。但是,过完年之后疫情爆发。餐饮行业迅速的各项指标迅速下滑。从而餐饮行业被逼无奈在餐厅门口摆摊卖菜了。也有很多的餐饮行业感觉做不下去了。下面由舌尖餐饮的工作人员为大家分享疫情之后如何让餐厅恢复元气?

疫情之后如何让餐厅恢复元气?

  1、重视食材,成为竞争焦点:

  “好食材是奢侈品”,接下来,食材可追溯、有机食材将会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点;

  2、重视后厨,升级管理:

  很多年前,我们就在提倡五常管理、6T管理,但是我们做得还不够。今年,我们应该在后厨的监管方面狠下功夫。尤其是后厨的消毒流程和设施是否齐备,非常重要;

  3、拒绝烹饪野生食材:

  病从口入说的一点不假,虽然在所有的疫情发生之前,所有的远见都已被哲人差不多都说清楚了。只是在落实“保护环境,拒绝扑杀动物”这件事情上,人类的脚步从未赶上,或者是历史给的沉痛经验教训太过短暂,而遗忘是人类的通病;

  4、分餐分勺:

  “非典”以后,设而难行的中餐公宴分食制开始以“一人两筷制”的模式普遍推广而来 ,正在以非典事件为界限 ,进入历史性的变革发展阶段。此次疫情后,分餐制将会被再次强化;

  5、重视食安:

  餐饮人一定要切记,食品安全一定是放在首位的。尤其是在疫情缓解后,为了适应这一新的餐饮习惯和需求,很多餐饮企业会更加注重食品安全,甚至成为企业核心理念。“以良心经营,换食客放心消费”将会成为主流;

  疫情之后如何让餐厅恢复元气?通过上述分享相信大家都基本了解了。要想快速恢复餐饮元气,就需要做好上述分享的五点。本文分享到这里就结束了,希望能对大家有所帮助。

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