餐饮同质化严重的当下生意惨淡该怎么做-行业新闻-善志餐饮品牌策划

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2020年10月9日23:53:05 评论 0 1127字阅读3分45秒

餐饮同质化严重的当下生意惨淡该怎么做-行业新闻-善志餐饮品牌策划  在“互联网+”这股巨浪来临之时,餐饮业也无法“幸免”,特别是当互联网餐厅出现以后,很多传统餐企都挤进了餐饮O2O行业当中,想要利用互联网技术来玩转餐饮界。虽然从目前餐饮业的发展现状来看,传统的经营思维已经跟不上潮流了,但想要将餐企转型为互联网并不是人人都能成功的。因为餐馆生意出现惨淡的原因有很多,有的是你本身内功就不行,还有的是缺乏外功营销,所以如果你光想凭借互联网技术扭转乾坤的话,根本就是痴人说梦。  菜品销售有门道  菜品是餐厅生存的主要核心,客流量大更是对产品人气的直接体现。但每次在我们经营期间总会遇到生意不好的时候,而这往往是因为我们产品缺乏创新造成的。我们得从菜品、服务、菜单、环境等方面都要跟上潮流,在研究菜肴时要本着轻油、轻脂肪健康养生的理念,而环境、服务乃至菜单设计都要结合流行的元素,可以是怀旧、小清新或卡通主题,这样通过不断创新,我们就能满足消费者的需求,随时给他们新鲜感,不断做出迎合顾客的产品和服务,为他们提供良好的消费体验。  入驻外卖平台要擦亮眼  从现在的外卖平台发展情况来看,可谓是如日中天,但实际上对于我们餐饮人而言,入驻这些平台绝对不是一个最明智的选择。很多人看到了外卖平台能提高营业额,于是就纷纷加入其中,殊不知这种凑份子的行为,反倒并不能帮你带来多少线下客源。原因很简单,你注入的时候,这些用户是在为商家自己的平台增加流量,解决平台遇到的流量瓶颈,而并非是在帮你餐厅引流,充其量可以提升销售量,但想要把这些线上用户变为线下就餐的客源,犹如痴人说梦。因此这时我们就需要借助微餐谋餐饮工具,来为消费者提供更多额选择,让品牌变得更加人性化,进而加深顾客的印象。随着移动互联网的崛起,移动支付日渐普及,消费者只需通过新媒体渠道就能了解到你的品牌,我们与其花钱给别人增加流量,但不如建立属于自己的线上微餐厅,真正做到满足顾客需求,从而赢得大众的青睐跟认可。  为餐厅塑造差异化  众所周知餐饮业同质化严重泛滥,一旦你的餐厅没有特色就会被瞬间秒杀。随着互联网餐饮的不断发展,很多餐饮人都走起了“小而精、精而美”的发展路线,以此来为自己的餐厅塑造品牌差异化。我们传统餐企的通病就是无法突出竞争力,结果导致大家的企业既做不大也做不强,甚至出现入不敷出的窘境。那么怎样经营餐厅才最受消费者欢迎,这是所有餐饮老板都在思考的问题,只有我们为餐厅塑造差异化,比如采用微信点餐、移动支付、预订座位的形式,让消费者享受到别开生面的就餐体验,这才是餐饮人应该具有的经营理念。 在这个新时代的餐饮界中,匠心、初心、品质是决定一个餐企能走多元的重要基础,而互联网技术则起到锦上添花的作用,只有将传统餐饮和新餐饮合二为一,才是正确的餐饮之道。

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