为什么说顾客认知对餐饮品牌很重要?

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2020年10月9日23:50:31 评论 0 662字阅读2分12秒

当提到一个餐饮品牌的时候,你的第一反应会是什么?举个更加具体的例子,比如海底捞,即便是没有吃过海底捞的朋友,听到“海底捞”三个字的时候,就会想到海底捞的服务好到非常,这个正是海底捞给消费者留下的“超级标签”,也就是我们常说的顾客认知。为什么说顾客认知对餐饮品牌很重要?说的再具体一点,那就是:超级标签就是面对品牌数量呈裂变式增长,品牌塑造成功的前提条件,只有你的品牌超级标签进入目标群体的心智,超级标签是消费者对品牌的记忆点,给消费者一个选择品牌的理由。为什么说顾客认知对餐饮品牌很重要?餐饮品牌给消费者传达了什么样的认知,消费者就会给我们餐饮品牌贴上什么样的“超级标签”。锡笼记就是最好的例子,95年发展至今,遇到过瓶颈,在善志餐饮蓝品牌的帮助下,重新做了定位策划、视觉设计、空间设计和传播系统,全方位立体升级后的锡笼记给消费者们留下这是一家“江南文化特色的品质、匠心餐厅 ”的印象,而“江南文化特色”就是锡笼记的认知标签。再来说说海底捞,同样是做服务,不仅是海底捞,很多餐饮品牌能给消费者提供很周到的服务,可为什么海底捞却成功了?为什么说顾客认知对餐饮品牌很重要?海底捞主打服务,不仅仅是做到了表面上服务于大众消费者,更是深入到了品牌和企业的方方面面。其他很多品牌的服务是不差,然而在服务于消费者的同时,却忘了给员工提供高质量的服务和回报,同样主打服务,这种认知建设却过于单方面。而海底捞的超级标签“服务”,是完全立体化的品牌认知,这是海底捞成功的缘由。很多餐饮人都意识到了餐饮品牌策划的重要性,殊不知,如何建立一个立体化的品牌认知也同样重要,这关系到了餐饮品牌战略的层面,是任何一个想要成功的餐饮品牌都必须要去做到的事情。

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