餐饮老品牌为什么需要品牌升级转型?

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2020年10月9日23:50:26 评论 0 804字阅读2分40秒

我们记忆中的那些人来客往的老字号,如今正在慢慢走向消亡,餐饮老字号近些年来不断被唱衰,经常能听到某个老品牌破产的新闻,然而最可怕的并不是被唱衰,而是不思进取。今天给大家分析一下餐饮老字号们存在的问题,看完后大家就会明白为什么老字号们亟待餐饮品牌升级转型。1.老字号的创新意识不足餐饮老字号们发展了几十年甚至上百年,自然有各自拿得出手的主打产品,这些产品是经得起历史的考验的。我们经常说“传承不守旧,创新不忘本。”然而老字号们过分追求传统,而不是追求传承,老字号的掌舵人们大多还处于很保守的状态,新品开发和创新意识严重不足,无法适应市场需求。餐饮老品牌为什么需要品牌升级转型?2.老字号忽略了用户体验和品牌情感联系无论任何一个行业,品牌都是企业生存的核心,餐饮业更是如此。餐饮老品牌们之所以能成为老字号,离不开他们这么多年下来对于品质的一贯坚持,这是新餐饮品牌需要好好学习的地方。至于那些对于食材和品质不重视的餐饮品牌是成不了老字号的,早就消失在历史长河中了。餐饮老品牌为什么需要品牌升级转型?然而如今的消费者早已不满足于产品的好坏本身了,而是更重视能否得到良好的就餐体验,比如产品颜值高低、器皿是否够逼格、能否得到互动体验等等,简单点来说,就是你家的产品是否能够发到朋友圈向朋友炫耀,这一点如今已经成为了各个新餐饮品牌的标配了。餐饮老字号们缺的是和消费者之间的情感联系,虽然看似年轻消费者正在抛弃老品牌,其实是老品牌们没有正视消费者的内在需求。3.老字号对于品牌传播不够重视几十年,甚至上百年运营下来,餐饮老字号们自然有着扎实的运营和内部管控体系,然而面对如今全面网络化的趋势,在餐饮品牌传播方面却认识不足,面对新餐饮品牌们显然处于一个弱势地位,无法有效地让年轻消费者认识老字号。餐饮老品牌为什么需要品牌升级转型?总结餐饮老字号们并非一无是处,还是有很多地方值得新品牌学习的,虽然走入了低落期,然而只需要做好了餐饮品牌升级转型,用今天消费者能够喜闻乐见的形式,场景化的语言来推广我们的品牌,也是能够再现辉煌的。

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