外卖市场竞争激烈，竞争环境的背后是供需关系，曾经的阶段性红利带来好生意，但现在相似的“供应”越来越多，顾客直接被分流，业绩下滑。与此同时，顾客需求也不再单一，认知越来越具象化。因此，单纯的外卖经营模式急需改善，外卖品牌也亟待升级。
1、保留“外卖开口”这一优势基因
外卖品牌在业务开口上，着重发展线上渠道，即外卖开口，也具备传统堂食品牌没有的优势基因。恰逢2014年外卖开始兴起，餐饮O2O所带来的商机给快餐这一品类赋予了新的商机。
传统以堂食为主的粥店可能一年拓展出几十家店已是上限，但曼玲粥却可以轻而易举的在一年时间开出几百家店，并且在两年之内就迅速突破地域限制，成为全国性品牌，外卖这一开口功不可没。
2、从战略的眼光看外卖品牌的升级
对于许多餐饮品牌而言，品牌升级可能更多的停留在品牌形象、品牌空间设计层面上，却忽视了应该如何用战略的眼光去定位和塑造品牌。
比如，善志蓝品牌团队通过调研，深度剖析了曼玲粥这个品牌：曼玲粥这个品牌因为发展太快，导致消费者心智来不及反应，企业也没能意识到品牌认知的建设，企业的实际能力已经成为品类老大，但消费者并不知道。综上，善志蓝品牌团队明确该项目研究的课题为“曼玲粥如何坐实老大认知，同时考虑防御战”。
竞争环境发生的变化，倒逼外卖品牌调整。就如同我们看到不少快餐品牌升级，每一种调整、每一次调整，背后都有着相似的逻辑。外卖品牌的升级亦是如此。
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