餐饮品牌做营销策划应该注意哪些问题?

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2020年10月9日23:49:45 评论 0 797字阅读2分39秒

为了博人眼球,招揽生意,出现了不少以新奇为卖点的餐饮店,知名度还挺高,吸引了不少喜欢尝鲜的顾客,然而却没有形成回头客,结果后来都黄了。这类餐厅确实满足了一部分人的猎奇心里,然而并没有向顾客传达具有普世价值观的品牌基因,光靠着不停改变营销套路来吸引顾客,会黄也只是时间问题。那餐饮品牌做营销策划有哪些注意点呢?

1.餐饮业需要的是创新,不是胡乱创新

近些年出现了一个词“新奇特”,可以理解为了新颖+奇怪+特别,更是能理解为不断推出富有个性和奇思妙想的新品。做餐饮品牌营销是需要创新的,为了引流确实需要“新奇特”,然而创新不是胡乱创新,不是越新奇就越能出效果,不少餐饮品牌做创新后反而死了,这样的例子几乎每天都在发生。

餐饮品牌做营销策划应该注意哪些问题?

2.产品是餐饮品牌营销的基础

开餐饮店,产品是最核心的,营销推广只是手段,再奇思妙想的创新,脱离了产品就脱离了核心,这也是很多餐饮店失败的原因,因为他们总是一再强调餐饮品牌营销策划的重要性,反而忽略了餐饮最核心的东西。再精准的餐饮品牌定位、再华丽的空间装修、再创意的营销,失去了产品这个基础,都只是流于表面的浮云。

3.要明确消费者的认知承受边界

对消费者而言,餐厅除了能解决温饱问题外,还能满足社交需求。很多餐饮品牌做创新的时候,完全没有将是否能满足消费者的这两个基本需求考虑其中。此外,做创新不能脱离消费者的基本认知,消费者的认知是有承受边界的,把握好这个度,过了这个度往往只会适得其反。

4.要符合自身品牌调性

品牌调性可以理解是一个品牌的性格,不同的品牌,调性是不同的,不同的调性能够决定你的品牌行为。对于餐饮品牌而言要做符合自身品牌调性的营销,而不是看到什么火,什么新奇就去跟风,不要去做不符合品牌调性的事。

总结

很多餐饮人认为做餐饮品牌营销,靠是出奇制胜,但往往“奇”够了,却没有形成复购,原因在于其没有将消费者真正的需求考虑其中,方法是好的,但忽略了消费者,这是违背市场原则的行为。

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