餐饮品牌的运营,是产品还是营销重要?

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2020年10月9日23:49:12 评论 0 659字阅读2分11秒

餐饮界一直存在着“产品派”和“营销派”这两种流派,“产品派”认为:酒香不怕巷子深,要做好餐厅就要打造好产品好口碑;而“营销派”则觉得:崇尚品牌传播,在信息化时代,口碑是需要依靠营销建立的,出品只要有中上水准就可以了。

当然,对餐饮品牌而言,产品和营销还是同样重要的,这个话题,只不过依旧会有人提问:相对而言,是产品重要,还是营销重要?

餐饮品牌的运营,是产品还是营销重要?

△ 网络示意图

1、产品重要

古往今来,想要以产品制胜,必须拥有好味道或是产品新意,才能造就好产品。说起“产品派”,不谈老字号,新生代的餐厅里乐凯撒就是成功的典范。可以说,作为国内榴莲披萨“第一家”,对披萨制作的高要求、高品质,以别出心裁的想法将榴莲和披萨结合,形成芝士榴莲的绝配,让人吃过不忘!乐凯撒可谓说是产品制胜的赢家了。

2、营销重要

所谓的又注重产品的传统派,就会有顺应时势发展的革新派,以新奇的营销策略,抓住消费者的好奇心。

比如:“叫个鸭子”就属于“营销派”,虽然产品并没有多好吃,但是以另类的营销方式,拉近了跟消费者的距离。让消费者主动为他们做宣传,用很少的投入就获得很好的传播效果,所以说,营销也能造就餐饮业的成功案例。

3、产品和营销俩者兼顾

坚持产品和营销同样重要的原则:对产品的质量严格把关,在用心做好产品的同时,通过活动营销的方式,让顾客享受幸福美食的同时感到物超所值。

“饱饱的幸福米粉馆”就是这样一家俩者兼顾的案例,它用自己的销售业绩说明,同时兼顾营销与产品,才是真正成功的餐饮案例。

所以,无论是产品派还是营销派,只要做到极致就都是实力派!当然做到俩者兼顾,才是真正的成功!

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