轻资产是什么？轻资产是通过运用无形的人力资本、品牌等进行资本扩张，以价值为驱动的资本战略，在有效的降低企业成本的同时，快速实现品牌的扩张。
所以，对于未来想做规模化的餐饮企业来说，就必须从模式上寻求突破，在战略上寻求创新。
案例1、轻模式·大赢利——苗小坛
如今的中国的餐饮市场拥有巨大的潜力，在大餐饮时代，从商务宴请到社会餐饮，而后到主题餐饮，现在转变成大连锁。大连锁就是我们所倡导的：轻模式，大赢利。
△ 善志·蓝品牌战略出品：苗小坛
正是在此种模式之下，苗小坛用3年多的时间，足迹已遍布全国70多个城市，连锁门店超过500多家。真正做到了12个月回本，闭店率低。
在苗小坛的品牌战略中，善志·蓝品牌战略孵化的是一个多元化供应链的盈利模式，打通上下游，把单店赢利放出去，从研发生产、食品供应、连锁运营和招商加盟等层面全系统形成一整套轻资产、低风险的商业模式布局。
案例2、小模式·大流量——曼玲粥
曼玲粥在业务开口上，着重发展线上渠道，即外卖开口，恰逢2014年外卖开始兴起，所带来的商机给快餐这一品类赋予了新的商机。
△ 善志·蓝品牌战略出品：曼玲粥
曼玲粥作为全国粥品外卖第一品牌，4年超速发展至1000+家店，销量成为行业老大。面对竞争白热化的外卖市场，曼玲粥主张以小模式、大流量的发展模式，在店面上严格控制体量，在选址上规避商场，侧重于商圈周边或社区街边。
与此同时，善志团队在为曼玲粥做品牌升级时，主要侧重于放大品牌强基因，驱动消费者需求，研究赢利模式，最终推动品牌可持续赢利。
总结：
在面对餐饮业“三高”问题愈加显著的情形下，轻资产的战略模式创新将成为未来餐企发展的必然趋势！
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