天天中快餐在发展中遇到哪些严峻问题?-调研采风-善志餐饮品牌策划

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2020年10月9日23:48:33 评论 0 463字阅读1分32秒

在快速发展的餐饮行业,随着生活水平的提高,消费者对于快餐的需求已经从”吃饱吃实惠”,上升到“吃好、环境、品质、服务、文化”。不得不说,现下快餐行业的发展方向已经开始改变,不再一昧地追求快速。

随着“三高”问题的不断攀升,以及消费升级下的高投资,都使得餐厅出现了人均低、餐期短等种种问题。那么,天天中在这发展的过程中遇到了哪些严峻的问题?

天天中快餐在发展中遇到哪些严峻问题?-调研采风-善志餐饮品牌策划

△ 天天中空间效果图

1、直面竞争对手的压迫

以温州菜为代表的传统快餐品牌——天天中,在温州快餐市场内,虽有着良好的口碑基础,但由于发展中遇到直面竞争的对手田野中的压迫,让餐厅无可避免的陷入了价格战。

2、人均难以提升、餐期短

经过多方消费调研,天天中的消费者一般集中在中午工作餐时,但晚餐却寥寥无几。面对常态化快餐品牌逐渐流失客流的情况,人均低、餐期短这一问题也暴露无遗。由此可见,传统快餐的形式已经不足以支撑餐厅的运营。

所以,为了突破餐厅发展的现状,实现品牌可持续发展,善志·蓝品牌战略提出:以“去快餐化”对天天中进行品牌的全面升级,通过提升人均,拉长餐期,实现营业额的提高,进而推动门店赢利能力!

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