热火朝天如何做到营业额5倍逆袭?

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2020年10月9日23:48:26 评论 26 566字阅读1分53秒

2020年初,疫情突发,餐饮业遭遇了史无前例的“寒冬”,面临前所未有的生存危机。然而,由善志·蓝品牌战略孵化的“热火朝天·麻辣小嫩牛”,却通过外卖的飚升,使得火锅外卖的营业额整整翻了5番,打响了品牌保卫战。

针对此次疫情,他们究竟是如何做的呢?

热火朝天如何做到营业额5倍逆袭?

01 抓住机遇强化定位:火锅新零售

就热火朝天外卖业务来说,2019年占到整个昆明火锅外卖60%,虽然排名第一,但达不到理想预期。因此,抓住这个时机,在春节疫情期间,发挥自己所长,持续开展火锅的外卖业务,强化火锅新零售的业务链,反倒成为了品牌外卖突破的一个核心点。

02 严控食品安全,强化品牌信任状

在这阶段,消费者更愿意支付更高的客单价,但要得到对等的餐品品质。

因此,疫情过后,消费者对于安全的重视将愈发强烈。餐饮企业需将明确安全卫生、品质可靠,乃是餐饮品牌发展的核心要素,也将成为消费者选择品牌的第一理由。

加之,此次疫情的主要威胁是人传人。无论在疫情期间还是疫情过后,都应对餐厅进行全方位的安全管控,注重每个细节,提供给顾客安全的信号。打造出自己企业的核心信任状,让其成为品牌传播的强力武器,在疫情后的竞争中杀出重围。

03 践行企业价值观

自疫情发生以来,热火朝天立即快速反应,在员工方面,做好防护措施,保护员工安全;在企业方面,明确企业自身态度,尽己所能,用大爱情怀,积极对防控疫情前线提供援助。

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