外卖场景打造有哪些要素?

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2020年10月9日23:48:08 评论 0 759字阅读2分31秒

在外卖经营中,最初始的获客决定了消费体验,好的消费体验会让顾客再次下单,这也就决定了留存率。当然,顾客只有留存下来才有复购,复购才是最终决定利润增长的重要因素。

那么,基于消费体验去打造的外卖场景有哪些要素呢?

外卖场景打造有哪些要素?

01 配送速度

最初,外卖针对可以说是懒人经济的衍生物,它以满足消费者需求为导向而产生的。而,现在外卖的发力点逐渐从“懒人经济”发展到“忙人经济”,很多持续点外卖的人在面对同一个品类,点餐也会直接点配送速度更快的品牌!

在外卖场景中,影响配送速度的要素只有两个:一是出餐速度,二是骑手取餐和配送的速度。对餐企来说,能自主控制的只有前者:出餐速度,而后者只能交给平台。因此,做好SOP(标准操作程度)可以大幅度提升出餐速度。

02 性价比

对于外卖,价格并非越低越好,而是越合适越好,这就涉及到了“性价比”,它指的是消费者对餐品的满意值与期待值,也是在用户期待值与实际支付之间形成反差,做到物超所值的效果。

所以说,餐企要找到对应顾客群体的关注点,根据消费者群体不同的喜好和消费习惯,做出对应合适的价格设计。

03 产品品质

在外卖消费中,外卖的呈现将决定消费者对产品品质认知的第一印象。首先,外卖品牌的基本点是食品安全,其次打造自身产品特点,比如说,做相同品类外卖服务的商家,有的商家提供了品牌专属外卖餐具,这对品牌来说是一项加分。

当然,产品品质的呈现不仅限于产品本身,如何提高已有产品的竞争力,让消费者觉得不变的产品有更高的品质,这是所有商家都应该思量的事。

04 用户体验

在寻求差异化的竞争背景下,外卖行业已逐步由价格厮杀模式转变为用户体验比拼。

在线下就餐,如果顾客不满可以当场反馈,而线上订餐的质量跟踪难度则很大。这就需要商家对外卖顾客的意见进行及时处理,因为不佳的口碑传播可能让后续订单流失,所以优质、高效的服务显得尤其重要。

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