餐饮品牌如何利用饮品提高品牌优势?

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2020年10月9日23:48:06 评论 20 580字阅读1分56秒

如今,新茶饮大行其道,哪怕就是在疫情过后,也是作为反弹升温最快的行业。因此,很多餐厅为了增强餐和饮对消费者的吸引力,拉高客单价,利用客群的消费习惯,将饮品引入餐厅的经营。

那么,这些餐厅时如何利用饮品提高品牌自身的优势呢?

餐饮品牌如何利用饮品提高品牌优势?

01 品类+饮品

关于“品类+饮品”其实很好理解,当你在吃火锅、麻辣香锅等重口味菜肴时,搭配上一杯清爽解辣的饮料,能够从生理上加深顾客对菜品的食用体验。当然,餐厅在为自己的主营菜品选择饮品时,也应充分考虑到两者将会起到的“化学反应”。

02 人群+饮品

每个餐厅都有自己的品牌定位,自然也会有相应的目标客群。好比,湊湊为什么那么成功?由于品牌的目标客群正是年轻女性,它创造性地将台式麻辣火锅和手摇茶结合在一起,打造了一种“餐+饮”的新式场景消费需求,使得它在奶茶的单品销售上获利颇丰。
不难发现,针对目标客群,将饮品融入餐厅,是另一种不同的战略性选择。

03 空间+饮品

餐厅,早已不是一个单纯的用餐场所,除了吃饭,社交、工作都是当下的需求点。因而,无论从空间,还是产品,它都与餐厅的“功能性”息息相关,饮品在这些情况下和空间结合能更大限度地实现餐厅的功能性。例如:轻食品牌gaga鲜语就在出色的空间设计中,附有专门的饮品区域,与经营的主食之间互不冲突。

可见,在餐饮消费多元化的发展下,餐饮品牌需要跟随自己品牌发展脉络,制定相应的营收增长策略,提高品牌优势!

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