恢复期内,餐饮企业该如何抓住时机?

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2020年10月9日23:48:05 评论 0 594字阅读1分58秒

疫情期间,餐饮业遭受的损伤可见一斑,餐饮人都热切地寄希望于餐饮领域的各路专家们,学习,战略,品牌,股权,外卖,供应链等等成了暂停营业中的餐饮人关注的课题。

但随着疫情逐渐好转,餐饮业也开始进入恢复期,那么值此期间,餐饮企业该如何抓住时机?

恢复期内,餐饮企业该如何抓住时机?

1、各地餐饮陆续恢复堂食

近期,各地餐饮陆续被允许开业,允许堂食。

据调研显示:吾悦广场、万达广场、老街和购物中心等地,开放堂食的餐饮商家,有的门口立着“好久不见,让你久等”的各种主题促销活动,以及关于疫情的“堂食须知”,甚至有的餐厅还专门在桌子上设了隔板,一桌一格的就餐方式。尽管如此,但生意依旧萧条,甚至有的开了几天自己又停业的。可以预计:距离生意恢复往日的火爆还有待时日。

2、恢复期内,该如何发力?

在这段恢复期,善志·蓝品牌战略建议:餐饮人除了做好堂食准备以外,需着重发力几大重点!

第一:提炼原有热销爆品,设计适合外送的产品组合和有品质的外卖包装;

第二:做好爆品线上销售除了第三方外卖平台以外,激发会员等自有的消费社群潜力,除了第三方配送以外,核心人群辐射范围尽量门店配送,尽可能争取利润。

第三:完善战略和商业模式、品牌建设、学习内修。疫情后新一轮餐饮洗牌的发生是必然的,餐饮的营销模式将会发生较大变化,“餐饮+新零售”将会给许多品牌带来新的竞争力,从传统餐饮到引入新零售是一次变革,企业要做大量工作,从理念、战略、到落到措施,现在正是学习研究时候。

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